Каждый ассирийский купец, живший в Канеше, имел в своём доме маленькую комнатку, где он хранил ценности и архив глиняных табличек. Ассирийские купцы писали клинописью по глине на диалекте аккадского языка. Они составляли контракты между собой и с местными жителями. Они переписывались со своими жёнами, которые чаще всего оставались дома в Ашшуре следить за хозяйством, а также за производством тканей – ткацкие мастерские у жителей Ашшура были прямо в домах, где работали сами домочадцы: члены семьи и рабы. Купцы бережно хранили все таблички, даже тексты давно истёкших контрактов. Благодаря этому, в XIX и XX веках нашей эры раскопки Канеша дали нам около 23 тысяч табличек на старо-ассирийском языке. Именно из этих текстов мы знаем об образе жизни ассирийцев, о Канеше и об Ашшуре, о караванах, о торговле и о многом другом.